La pizza si dà appuntamento a Roma. Lunedì 6 e martedì 7 luglio 2026 torna Pizza Convention, l’evento che celebra uno dei simboli più rappresentativi della gastronomia italiana con un programma che unisce tradizione, innovazione, formazione e business.
Pizza Convention 2026
La seconda edizione della manifestazione si svolgerà presso Officine Farneto, spazio nel cuore della Capitale che per due giorni diventerà punto di incontro per pizzaioli, aziende, produttori, buyer e professionisti del settore. Dalle 10 alle 18 il pubblico potrà assistere a cooking show, talk, seminari, contest e degustazioni, mentre dalle 20 alle 23 spazio alle degustazioni serali di pizza, accessibili tramite biglietto dedicato.
L’obiettivo di Pizza Convention è raccontare il presente e il futuro della pizza, valorizzando le tradizioni che ne hanno decretato il successo e, allo stesso tempo, approfondendo le nuove tendenze che stanno trasformando il settore. Un comparto in continua evoluzione che oggi guarda sempre più a sostenibilità, qualità delle materie prime, formazione professionale e nuove opportunità di mercato.
Cosa succede a Pizza Convention
Cuore pulsante della manifestazione sarà l’Area Talk, dove giornalisti, esperti e protagonisti del settore si confronteranno su alcuni dei temi più attuali del mondo pizza. Tra gli appuntamenti più attesi della prima giornata il talk “In Italia le donne pizzaiole sono solo il 2%: non è solo un dato tecnico, è un dato culturale”, che vedrà confrontarsi figure come Marzia Buzzanca, Petra Antolini, Isabella De Cham e Filomena Palmieri. Non mancheranno riflessioni sulla creatività applicata alla pizza con il confronto “Non toppare il topping. La creatività deve rispettare l’identità”, tra pizzaioli e giornalisti enogastronomici, oltre a un approfondimento dedicato al ruolo delle aziende che compongono la filiera.
Il 7 luglio si parlerà invece di tutela della professione con il Manifesto Programmatico “Pizzaiolo: un mestiere da tutelare”, che vedrà la partecipazione di grandi nomi come Franco Pepe, Corrado Scaglione e Renato Bosco. Spazio anche al tema del benessere con il talk “La pizza del futuro: un concentrato di benessere” e agli abbinamenti gastronomici con un incontro interamente dedicato al pizza pairing.
Accanto ai momenti di approfondimento culturale, il programma prevede una ricca serie di cooking show che porteranno sul palco alcuni dei più importanti interpreti della pizza contemporanea. Tra i protagonisti della prima giornata figurano Ciro Salvo, Gabriele Bonci, Antonio Pappalardo, Gianni Senese e Gabriele Iambrenghi. Il giorno successivo sarà la volta, tra gli altri, di Diego Vitagliano, Daniele Campana, Luca Valle, Francesco Pompetti e Luca Mastracci.
Grande attenzione sarà riservata anche ai giovani talenti attraverso la Sorì Arena, spazio dedicato ai contest. Qui venti pizzaioli under 35, selezionati da maestri del settore, si sfideranno nelle categorie pizza al piatto e pizza in teglia davanti a una giuria di esperti chiamata a decretare i vincitori. Sempre nell’area contest si svolgerà anche la competizione dedicata ai fritti e una tappa del campionato “Vera Pizza Napoletana Champion”.
Le due giornate avranno inoltre un intrigante post evento che avrà come teatro la terrazza di Officine Farneto. Con il titolo di “Spicchi di stelle” Lunedì 6 luglio, a partire dalle ore 20.00, Amalia Costantini e Raffaele Bonetta proporranno le loro creazioni. Martedì, sempre con inizio alle ore 20.00, ai forni i talenti di Marzia Buzzanca, Renato Bosco e Corrado Scaglione. In entrambi i casi ad accompagnare le pizze un abbinamento con i vini del territorio. Le due degustazioni sono rigorosamente su invito.
A completare l’esperienza ci sarà l’area espositiva, dove le aziende potranno presentare prodotti, tecnologie e servizi, favorendo occasioni di networking e nuove collaborazioni professionali.
Pizza Convention si conferma così non solo una grande festa dedicata alla pizza, ma anche un osservatorio privilegiato sulle trasformazioni di uno dei settori più dinamici della ristorazione italiana. Due giorni per incontrare i protagonisti del comparto, assaggiare, imparare e comprendere dove sta andando il mondo della pizza.
